ぶりの黒酢炒め

ぶりの黒酢炒め

黒酢のきいたたれをからめて

カロリー
407kcal
塩分
1.9g
調理時間
15
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の煮物 > 魚介の煮物 その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
伊藤朗子
撮影:
原務

材料(2人分)

ぶり…2切れ

にんじん…1/3本

玉ねぎ…1/4個

ピーマン…2個

黒酢だれ

 ・黒酢、しょうゆ、みりん、酒…各大さじ1

 ・砂糖…小さじ1

 ・水…大さじ2

・塩、こしょう、片栗粉、サラダ油、ごま油

作り方

1.

ぶりはペーパータオルで水けをふき取り、一口大に切る。塩、こしょう各少々をふって約10分おき、出てきた水けをふき取って片栗粉を薄くまぶす。にんじんは縦半分に切って斜め薄切りに、玉ねぎは縦1cm幅に切る。ピーマンは縦半分に切り、2cm幅の斜め切りにする。

2.

フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、ぶりを並べ入れて両面をこんがり焼き、いったん取り出す。

3.

フライパンをペーパータオルでさっとふいてごま油小さじ1を熱し、にんじん、玉ねぎ、ピーマンを炒める。にんじんがしんなりしたら2を戻し入れ、さっと炒め合わせる。黒酢だれの材料を混ぜて回し入れ、汁けがほとんどなくなるまで炒める。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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