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担々麺

ごまのスープはどんぶりに合わせればOK

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担々麺のカロリーカロリー
(1人分)

630Kcal
担々麺の塩分

塩分

3g
担々麺の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 豚ひき肉…100g
  • チンゲンサイ…1株
  • ザーサイのみじん切り…小さじ2
  • 長ねぎのみじん切り…大さじ1
  • しょうがのみじん切り…小さじ1/2
  • にんにくのみじん切り…小さじ1/2
  • 中華生麺…2玉
  • 合わせ調味料(甜麺醤[テンメンジャン]小さじ1/2、酒小さじ1、しょうゆ少々)
  • スープ(とりガラスープの素小さじ1、熱湯2 1/2カップ、酢小さじ2、しょうゆ大さじ1 1/3、芝麻醤[チーマージャン]または練りごま[白]大さじ2、豆板醤、ラー油各小さじ1/2)
  • ・サラダ油
作り方

作り方

1.

油大さじ1でひき肉を炒め、ほぐれたらあらかじめ混ぜておいた合わせ調味料を加えて強火で炒める。

2.

湯を沸かし、チンゲンサイをゆでてとり出し、続けて麺をゆでる。

3.

どんぶりに各1/2量ずつのザーサイ、ねぎ、しょうが、にんにく、温めたスープを入れる。ゆでたての麺を入れ、1とチンゲンサイをのせる。

調理: 撮影:今清水隆宏

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