いかだんごのエスニック風スープ

いかだんごのエスニック風スープ

ピリッとした辛みがアクセント

カロリー
173kcal
塩分
1.6g
調理時間
30
ジャンル:
エスニック
プロ料理家:
藤田千秋
撮影:
今清水隆宏

材料(2人分)

いか…1ぱい

卵白…1個分

セロリ…1/2本

レタス…適宜

しょうがの薄切り…1かけ分

にんにくの薄切り…1片分

赤とうがらしの小口切り…少々

レモン汁…少々

とりガラスープの素…小さじ1

・片栗粉、塩、砂糖、しょうゆ、こしょう

作り方

1.

いかは足を抜き取って内臓を除き、皮つきのまま、足、胴とも粗みじんに切り、よくたたいて粘りを出す。卵白、片栗粉大さじ1~2、塩、砂糖各少々を加えて粘りが出るまでよく混ぜる。

2.

セロリは筋を除いて、約5×1cmの短冊切りにし、レタスは手でちぎる。

3.

鍋に水3カップ、スープの素、しょうが、にんにく、とうがらしを入れて煮立て、1のたねをスプーンですくってまとめながら、落とす。

4.

3が煮立ったらセロリとレタスを加え、しょうゆ小さじ1/2、塩、こしょう各少々、レモン汁で調味する。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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