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ラフテーカツ

泡盛+黒糖でこっくり下味。ソースがいらない

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ラフテーカツのカロリーカロリー
(1人分)

839Kcal
ラフテーカツの塩分

塩分

3.5g
材料

材料(2人分)

  • 豚バラかたまり肉…400g
  • 下味
  •  ・泡盛または焼酎または酒、しょうゆ…各大さじ4
  •  ・黒砂糖…大さじ3
  •  ・しょうがの薄切り…1かけ分
  • レタスのせん切り、紅しょうが…各適宜
  • ころも
  •  ・小麦粉、溶き卵、パン粉…各適宜
  • ・揚げ油
作り方

作り方

1.

豚肉は2cm厚さに切り、下味の材料とファスナーつき保存袋に入れ、1~2時間おいて味をなじませる。

ラフテーカツの作り方1

保存袋に肉と下味の材料を入れて空気を抜き、しっかり味をつける。時間があれば肉を煮込んでも。


2.

肉の汁けをペーパータオルで軽くふき取り、ころもを順につける。揚げ油を中温(約170℃)に熱して5~6分、色よく揚げて油をきる。皿にレタス、紅しょうがと盛り合わせる。

調理: 撮影:白根正治

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