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ぶた

でんぶのピンク色が華やか

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ぶたのカロリーカロリー
(1個分)

256Kcal
ぶたの塩分

塩分

1.6g
材料

材料(1個分)

  • かまぼこの薄切り…2枚
  • でんぶ…大さじ2
  • サラダ用スパゲッティ(またはスパゲッティ)…適宜
  • いんげん入りのすし飯…1個(材料は直径約8㎝の容器3個分)
  •  ・すし飯…半量(材料は2合分)
  •   ・昆布(5cm×10cm)…1枚
  •   ・米…2合
  •   ・合わせ酢
  •    ・米酢…大さじ4
  •    ・砂糖…大さじ2
  •    ・塩…小さじ1/2
  •   ・酒…大さじ2
  •  ・さやいんげん…10本
  • 黒ごま…2粒
下ごしらえ

下ごしらえ

1.

すし飯。米は洗って炊飯器に入れ、昆布をのせて酒を加える。炊飯器の2合の目盛りよりやや少なめに水を入れて約30分おき、普通に炊く。

2.

小鍋に合わせ酢の材料を入れて火にかけて混ぜ、砂糖が溶けたら火を止める。

3.

大きめのボウルに炊き上がったご飯を入れ、合わせ酢を回しかけ、米粒をつぶさないようしゃもじで切るように混ぜ合わせてさます。

4.

いんげん入りのすし飯。いんげんは耐熱皿に並べてふんわりラップをかけ、電子レンジで約1分加熱する。薄い小口切りにし、すし飯に混ぜる。

5.

丸い容器にラップを敷き、1/3量を入れる。スプーンなどを使って少し強めに押して表面を均一にならす。残り2個も同様に作る。

下ごしらえ5

すし飯に細かく切ったいんげんを混ぜると、食感がよくなり色合いもきれい。


作り方

作り方

1.

かまぼこ1枚を鼻に見立てて楕円形に切り抜き、ストローを使って2カ所に穴をあける。もう1枚は半分に切り、上部の両端をつまんでスパゲッティを2~3cm長さに折って刺し、上下を逆にして耳を作る。

ぶたの作り方1

鼻の穴はキッチンばさみで楕円形に切り抜いたかまぼこをストローで抜く。耳はスパゲッティで端を寄せて角度をつけると立体的に。


2.

すし飯にでんぶを敷き詰めて押さえ、容器からラップごとすし飯を抜いて皿に移す。1のかまぼこの鼻、黒ごまで顔を作る。かまぼこの耳も添える。

調理: 撮影:竹内章雄

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