豚バラ肉のレモン煮

豚バラ肉のレモン煮

こってりしがちな煮ものも後味よく

カロリー
596kcal
塩分
1.6g
調理時間
35
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > 角煮・煮豚・チャーシュー
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
飯塚宏子
撮影:
今清水隆宏

材料(2人分)

豚バラかたまり肉…400g

セロリ…1/2本

にんにく…1片

レモン…1/2個

ブイヨン(固形スープの素1/2個+湯)…1カップ

白ワイン…1/2カップ

・塩、こしょう、サラダ油、しょうゆ

作り方

1.

豚肉は塩、こしょう各少々をふって5~6分おき、1cm幅に切る。セロリは筋を除いて4cm長さ、にんにくは薄切り、レモンは縦切りにする。

2.

鍋に油大さじ1、にんにくを入れて炒め、香りが出たら豚肉を加えて両面をよく焼く。

3.

2にレモンの半量、セロリを加えて炒め、ブイヨン、ワイン、しょうゆ大さじ1を加えて約15分煮て、肉に火が通ったら、残りのレモンを加えてさらに2~3分煮る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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