チキンと白菜のおかずシーザーサラダ

材料（２人分）

• とりもも肉…１枚(約200g)
• 白菜…３枚
• 赤パプリカ…1/4個
• ドレッシング
• 　・マヨネーズ、粉チーズ…各大さじ１
• 　・オリーブ油…小さじ１
• 　・酢…小さじ1/2
• 　・塩、おろしにんにく、粗びき黒こしょう…各少々
• ・塩、こしょう、小麦粉、オリーブ油

作り方

1. 白菜は軸と葉に分け、軸は５cm長さの縦細切りに、葉はざく切りにし、それぞれ水にさらしてパリッとさせ、水をきる。パプリカは縦細切りにする。とり肉は大きめの一口大に切り、塩、こしょう各少々をふって小麦粉を薄くまぶす。
2. フライパンにオリーブ油小さじ２を熱し、とり肉の皮目を下にして並べて焼く。全体にこんがりと焼き色がついたら上下を返し、ふたをして約２分焼く。ふたをはずして再び上下を返し、皮がカリッとするまでさらに焼いて粗熱をとる。
3. ボウルにドレッシングの材料を入れて混ぜ、１の白菜の軸、パプリカ、とり肉を加えてあえる。白菜の葉も加えてさっくりとあえ、器に盛って好みで粗びき黒こしょうをふる。