とりと根菜のトマト煮

とりと根菜のトマト煮

かくし味のしょうゆでご飯にも合う

カロリー
349kcal
塩分
1.8g
調理時間
25
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 野菜の煮物 その他
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
重野佐和子
撮影:
原務

材料(2人分)

とりもも肉…1枚(約250g)

粉チーズ…適宜

れんこん…6cm(約100g)

ごぼう…1本

エリンギ…1本

にんにくの薄切り…1片分

ホールトマト缶…1/2缶(約200g)

ローリエ…1枚

・塩、こしょう、オリーブ油、しょうゆ

作り方

1.

とり肉は8等分にし、塩、こしょう各少々をふる。れんこん、ごぼうは一口大の乱切りにして水にさらし、水けをきる。エリンギは縦4つに裂く。

2.
とり肉、根菜類はよく炒めて水分を充分にとばしてからトマトで煮ると、味のなじみがよくなりおいしくなる。

とり肉、根菜類はよく炒めて水分を充分にとばしてからトマトで煮ると、味のなじみがよくなりおいしくなる。

フライパンにオリーブ油小さじ2を熱し、とり肉の皮目を下にして入れ、約1分焼く。軽く焼き色がついたら、れんこん、ごぼう、エリンギ、にんにくを加え、全体に油がまわるまでよく炒め合わせる。

3.

ホールトマトをつぶして缶汁ごと加え、塩小さじ1/4、水1カップ、ローリエを加えてふたをし、約10分煮る。しょうゆ小さじ1/2で調味して器に盛り、粉チーズをふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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