牛肉と里いものすき煮

牛肉と里いものすき煮

短時間で味がしみこむ

カロリー
359kcal
塩分
3.3g
調理時間
15
ジャンル:
和風
プロ料理家:
重野佐和子
撮影:
原務

材料(2人分)

牛切り落とし肉…150g

里いも…3個

結びしらたき…6個

昆布(10×10cm)…1枚

・サラダ油、酒、みりん、しょうゆ

作り方

1.

里いもは1cm厚さの輪切りにする。

2.
牛肉は最初に菜箸でほぐす。炒めてうまみを閉じ込めてからほかの具材を加えるとよい。

牛肉は最初に菜箸でほぐす。炒めてうまみを閉じ込めてからほかの具材を加えるとよい。

フライパンに油小さじ2を熱し、牛肉を入れてほぐしながら炒める。色が変わったら、里いもを加えて油がまわるまで炒める。

3.

しらたき、水2カップ、酒、みりん各大さじ2、しょうゆ小さじ2を加えて軽く混ぜ、昆布を加える。煮立ったらアクを取ってふたをし、里いもがやわらかくなるまで5~6分煮る。器に盛り、好みで三つ葉をのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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