クレソンのおかかじょうゆ

クレソンのおかかじょうゆ

クレソンの緑色がとても鮮やか!

カロリー
13kcal
塩分
0.9g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜のおひたし > おひたし その他
おつまみ・小鉢 > おひたし その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
金丸絵里加
撮影:
白根正治

材料(2人分)

クレソン…1束(約100g)

削りがつお…適宜

だし汁…大さじ2

・しょうゆ

作り方

1.
クレソンは、葉と茎の向きを変えてラップで包むと、加熱むらができにくい。

クレソンは、葉と茎の向きを変えてラップで包むと、加熱むらができにくい。

クレソンはたっぷりの水に10~20分つけてシャキッとさせ、水をきる。1/2量ずつ葉と茎の向きを変えてラップで包み、電子レンジで約1分20秒加熱する。

2.

すぐにラップごと冷水にとり、粗熱がとれたらラップをはずして4~5cm長さに切って水けを軽く絞る。

3.

器に盛り、だし汁としょうゆ小さじ2を混ぜてかけ、削りがつおをのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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