豚とたけのこのピリ辛炒め
時短でラク
428kcal
2.1g
13min
材料(2人分)
豚こま切れ肉…200g
下味
・おろしにんにく…小さじ1
・酒…大さじ1
・片栗粉…小さじ2
・塩…少々
ゆでたけのこ…1個(約100g)
ピーマン…3個
しょうがのせん切り(皮つき)…1かけ分
合わせ調味料
・しょうゆ…大さじ1
・砂糖…小さじ1
・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2
・サラダ油、こしょう、ごま油
下味
・おろしにんにく…小さじ1
・酒…大さじ1
・片栗粉…小さじ2
・塩…少々
ゆでたけのこ…1個(約100g)
ピーマン…3個
しょうがのせん切り(皮つき)…1かけ分
合わせ調味料
・しょうゆ…大さじ1
・砂糖…小さじ1
・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2
・サラダ油、こしょう、ごま油
作り方
- たけのこは縦半分に切り、根元は横5mm幅に切り、穂先は縦5mm〜1cm幅の薄切りにする。ピーマンは縦4等分にしてから、斜め半分に切る。ボウルに豚肉を入れて片栗粉以外の下味の材料をもみ込む。片栗粉も加えて軽く混ぜる。
- フライパンにサラダ油大さじ1を熱してしょうがを入れ、香りが立ったら豚肉を入れて、こしょう少々をふり、菜箸でほぐしながら炒める。全体にこんがり焼き色がついたらいったん取り出す。
- フライパンをきれいにして、サラダ油小さじ1を足して熱し、たけのこ、ピーマンを入れて炒める。油がまわったら2を戻し入れ、合わせ調味料を加えて全体を炒め合わせる。ごま油小さじ2を回し入れて軽く混ぜる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- Mako(多賀正子)
- 料理研究家、 料理教室「Creative Kitchen」主宰。三男一女の子育ての中で生まれたアイデアを生かし、美味しく栄養たっぷりのメニューをテレビ、雑誌などで提案する。大の肉好き。
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