長いもとチーズの牛カツ

長いもとチーズの牛カツ

薄切り肉をボリュームアップ

カロリー
689kcal
塩分
3.4g
調理時間
25
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の揚げ物 > 野菜の揚げ物 その他
肉のおかず > 牛肉 > その他 牛肉料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
Mako(多賀正子)
撮影:
榎本修

材料(2人分)

牛薄切り肉…160g

スライスチーズ…4枚

長いも…7cm(約150g)

青じそ…4枚

サラダ菜…適宜

ころも

 ・小麦粉、牛乳…各大さじ1

 ・パン粉…1カップ

ソース

 ・トマトケチャップ…大さじ2

 ・しょうゆ…大さじ1

 ・練りがらし…小さじ1

・小麦粉、塩、こしょう、揚げ油

作り方

1.
牛肉は2~3枚重ねて、手前から具をおおうように、左右を内側に折り込みながら巻くと、具材がはみ出しにくい。

牛肉は2~3枚重ねて、手前から具をおおうように、左右を内側に折り込みながら巻くと、具材がはみ出しにくい。

長いもは八つ割りにする。牛肉は1/4量(2~3枚)を1組とし、12×17cmぐらいになるように少しずつ重ねて広げる。それぞれに小麦粉小さじ1ずつを薄くまぶし、スライスチーズ、しそ各1枚、長いも2切れを手前に置いて具をおおうように巻きつける。残りも同様に巻き、塩、こしょう各少々をふる。

2.

ころもの小麦粉を牛乳で溶きのばし、1をくぐらせてパン粉をつける。

3.

フライパンに2~3cm深さの揚げ油を入れて、中温(約170℃)に熱し、2を入れて3~4分、きつね色になるまで揚げる。サラダ菜とともに皿に盛り、ソースの材料を混ぜて添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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