ベトナム風野菜炒め

材料（２人分）

• 溶き卵…２個分
• 冷凍シーフードミックス…100g
• にら…1/2わ
• しょうがのせん切り(皮つき)…１かけ分
• もやし…１袋
• とりガラスープの素…小さじ1/2
• ソース
• 　・おろしにんにく…小さじ１
• 　・トマトケチャップ…大さじ２
• 　・オイスターソース…大さじ１
• 　・こしょう…少々
• 水溶き片栗粉
• 　・片栗粉…小さじ１
• 　・水…大さじ１
• ・塩、こしょう、ごま油、しょうゆ サラダ油

作り方

1. にらは４〜５cm長さに切る。溶き卵に、塩、こしょう各少々を混ぜる。
2. フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、しょうがを炒める。香りが立ったらシーフードミックスを凍ったまま加えて炒め、油がまわったらもやし、スープの素、しょうゆ小さじ２、こしょう少々を加えてさらに炒める。もやしがしんなりしたら水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつけ、にらを加えて軽く混ぜ、皿に盛る。
3. フライパンをきれいにしてサラダ油大さじ１　1/2をよく熱し、１の卵液を入れる。木べらで大きく混ぜ、半熟状にかたまったら、２の上にのせる。ソースの材料を混ぜてかける。