ベトナム風野菜炒め

ベトナム風野菜炒め

混ぜるだけの簡単ソースで

カロリー
297kcal
塩分
3.7g
調理時間
15
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜炒め
ジャンル:
エスニック
プロ料理家:
Mako(多賀正子)
撮影:
榎本修

材料(2人分)

溶き卵…2個分

冷凍シーフードミックス…100g

にら…1/2わ

しょうがのせん切り(皮つき)…1かけ分

もやし…1袋

とりガラスープの素…小さじ1/2

ソース

 ・おろしにんにく…小さじ1

 ・トマトケチャップ…大さじ2

 ・オイスターソース…大さじ1

 ・こしょう…少々

水溶き片栗粉

 ・片栗粉…小さじ1

 ・水…大さじ1

・塩、こしょう、ごま油、しょうゆ サラダ油

作り方

1.

にらは4~5cm長さに切る。溶き卵に、塩、こしょう各少々を混ぜる。

2.

フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、しょうがを炒める。香りが立ったらシーフードミックスを凍ったまま加えて炒め、油がまわったらもやし、スープの素、しょうゆ小さじ2、こしょう少々を加えてさらに炒める。もやしがしんなりしたら水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつけ、にらを加えて軽く混ぜ、皿に盛る。

3.
卵はフライパンごと皿の近くに持っていき、滑らせるように具の上にのせると失敗しない。

卵はフライパンごと皿の近くに持っていき、滑らせるように具の上にのせると失敗しない。

フライパンをきれいにしてサラダ油大さじ1 1/2をよく熱し、1の卵液を入れる。木べらで大きく混ぜ、半熟状にかたまったら、2の上にのせる。ソースの材料を混ぜてかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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