豚肉と玉ねぎの重ね蒸し

豚肉と玉ねぎの重ね蒸し

辛みの少ない新玉ねぎをしっかり蒸して甘~く

カロリー
310kcal
塩分
2.5g
ジャンル:
和風
プロ料理家:
飛田和緒
撮影:
澤木央子

材料(2人分)

豚肩ロース薄切り肉…3枚(約100g)

新玉ねぎ…2個(約300g)

にんじん…1/2本(約100g)

みそあん

 ・みりん、酒、みそ、砂糖…各大さじ2

 ・しょうゆ…少々

作り方

1.

玉ねぎは6等分の輪切りにし、にんじんはせん切りにする。豚肉は3cm幅に切る。

2.
まるまる1個使うことで野菜がたっぷりとれる。また、間ににんじんや肉をはさむことでバランスよく。

まるまる1個使うことで野菜がたっぷりとれる。また、間ににんじんや肉をはさむことでバランスよく。

玉ねぎは上下3切れを1組とし、間に肉、にんじんを1/8量ずつ順にはさみ、バットにのせる。

3.

大きな鍋に耐熱容器などを台にして2をバットごとのせ、バットの高さの約半分まで湯を入れる。ふたをふきんで包んでのせて火にかけ、12~13分蒸す。

4.

みそあんを作る。小鍋にみりんと酒を入れ火にかける。沸騰したら残りの材料を加えて弱火にし、木べらでとろみがつくまで混ぜる。

5.

3の汁けをきって器に盛り、4をかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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