豚肉と玉ねぎの重ね蒸し
310kcal
2.5g
材料（２人分）
豚肩ロース薄切り肉…３枚(約100g)
新玉ねぎ…２個(約300g)
にんじん…1/2本(約100g)
みそあん
・みりん、酒、みそ、砂糖…各大さじ２
・しょうゆ…少々
新玉ねぎ…２個(約300g)
にんじん…1/2本(約100g)
みそあん
・みりん、酒、みそ、砂糖…各大さじ２
・しょうゆ…少々
作り方
- 玉ねぎは６等分の輪切りにし、にんじんはせん切りにする。豚肉は３cm幅に切る。
- 玉ねぎは上下３切れを１組とし、間に肉、にんじんを1/8量ずつ順にはさみ、バットにのせる。
まるまる１個使うことで野菜がたっぷりとれる。また、間ににんじんや肉をはさむことでバランスよく。 - 大きな鍋に耐熱容器などを台にして２をバットごとのせ、バットの高さの約半分まで湯を入れる。ふたをふきんで包んでのせて火にかけ、12〜13分蒸す。
- みそあんを作る。小鍋にみりんと酒を入れ火にかける。沸騰したら残りの材料を加えて弱火にし、木べらでとろみがつくまで混ぜる。
- ３の汁けをきって器に盛り、４をかける。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 飛田和緒
- 料理研究家。テレビや書籍など、様々なメディアで活躍。旬の素材を使用する家庭の味を基本にしながら、独自のアイデアを盛り込んだ料理が人気。著書は「家族と歩んだ15年のレシピ 飛田和緒のうちごはん」（KADOKAWA）など。
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