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根菜のはるさめスープ

根菜からしみ出るうまみを生かして

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根菜のはるさめスープのカロリーカロリー
(1人分)

139Kcal
根菜のはるさめスープの塩分

塩分

2.1g
材料

材料(2人分)

  • 根菜きんぴら…60g(でき上がり分より使う)
  •  ・ごぼう…2本(約300g)
  •  ・セロリ…2節(約240g)
  •  ・白いりごま…小さじ2
  •  ・合わせ調味料
  •   ・砂糖、しょうゆ…各大さじ3
  •   ・酒…大さじ1
  •  ・ごま油
  • 溶き卵…1個分
  • はるさめ…20g
  • 固形スープの素…1/2個
  • ・塩、こしょう
下ごしらえ

下ごしらえ

1.

ごぼうは包丁の背で皮をこそげ、太いところは縦半分に切って斜め薄切りにする。切ったはしから水にさらす。れんこんは薄い半月切り、またはいちょう切りにし、切ったはしから水にさらす。ともにざるに上げ、水をきる。

2.

フライパンにごま油大さじ3を熱し、1を強火で炒める。全体に油がまわりしんなりしたら合わせ調味料を加え、汁けがほとんどなくなるまで炒める。火を止め、ごまをふって混ぜる。

作り方

作り方

1.

はるさめはキッチンばさみで2~3等分に切り、根菜きんぴら、スープの素、塩小さじ1/3、こしょう少々、水1 1/2カップとともに鍋に入れ、火にかける。沸騰したらふたをし、約5分煮る。

2.

卵を回し入れて、火を止める。

調理: 撮影:竹内章雄


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