豚肉とごぼうのトマト煮

豚肉とごぼうのトマト煮

豚肉をごぼうと煮る、シンプルおかず

カロリー
449kcal
塩分
1.1g
調理時間
25
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
渡辺有子
撮影:
今清水隆宏

材料(2人分)

豚もも薄切り肉…200g

ごぼう…1 1/2本

玉ねぎ…1/2個

にんにくのみじん切り…1/2片分

ホールトマト缶…1缶(約400g)

パセリのみじん切り…少々

・酢、オリーブ油、塩、こしょう、しょうゆ

作り方

1.

ごぼうは皮をこそげ、6cm長さに切り、縦半分または太い部分は四つ割りにして酢水にさらす。玉ねぎは1cm幅のくし形切り、豚肉は4等分に切る。

2.

鍋にオリーブ油大さじ2を熱し、玉ねぎとにんにくを炒め、玉ねぎが透き通ったら豚肉とごぼうを加えて約3分炒め、塩、こしょう各少々をふる。

3.

ホールトマトをボウルに入れ、トマトを手でつぶしてから2の鍋に汁ごと加え、12~13分煮る。塩、こしょう各少々、しょうゆ小さじ1で調味する。器に盛り、パセリをふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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