とりとたけのこの焼き餃子

とりとたけのこの焼き餃子

たけのこの食感がアクセント

カロリー
308kcal
塩分
2.0g
調理時間
25
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > 餃子
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
丸山久美
撮影:
原務

材料(2人分)

肉だね

 ・とりひき肉…150g

 ・ゆでたけのこ…50g

 ・長ねぎのみじん切り…10cm分

 ・おろししょうが…1かけ分

 ・ごま油、しょうゆ…各小さじ1

 ・とりガラスープの素…小さじ1/2

 ・塩、こしょう…各少々

餃子の皮…12枚

・サラダ油、しょうゆ、酢

作り方

1.
ゆでたけのこは粗みじん切りにして、食感を残すとおいしい。肉だねは、粘りが出るまで手でしっかり練り混ぜて。

ゆでたけのこは粗みじん切りにして、食感を残すとおいしい。肉だねは、粘りが出るまで手でしっかり練り混ぜて。

肉だねを作る。たけのこは粗みじん切りにし、ボウルに入れる。残りの材料も加え、粘りが出るまでよく練り混ぜる。

2.

餃子の皮の縁に水をつけ、1の1/12量を中央にのせ、半分に折ってひだを寄せて包み、しっかり口を閉じる。残りも同様にする。

3.

フライパンに油小さじ2を熱し、2を並べ入れて焼く。皮に焼き色がついたら餃子の高さの1/4くらいまで水を注ぎ、ふたをして約5分、蒸し焼きにする。湯がほとんどなくなったらふたを取り、パチパチと音がするまで焼く。器に盛り、しょうゆ、酢各適宜を混ぜて添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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