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すた丼

こうばしいにんにくじょうゆがあとを引く

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すた丼のカロリーカロリー
(1人分)

863Kcal
すた丼の塩分

塩分

2.4g
材料

材料(2人分)

  • 豚バラ薄切り肉…250g
  • 下味
  •  ・酒…大さじ2
  •  ・片栗粉…大さじ1
  • 卵…2個
  • 長ねぎ…1/2本
  • 温かいご飯…どんぶり2杯分
  • たれ
  •  ・おろしにんにく…小さじ1
  •  ・しょうゆ、酒、みりん…各大さじ1 1/2
作り方

作り方

1.

ねぎは斜め5mm幅に切る。たれの材料は混ぜ合わせる。豚肉は6~7cm長さに切って下味の材料をまぶし、フライパンに広げて並べる。

すた丼の作り方1

豚肉は、酒をもみ込み、片栗粉で表面をコーティングしてから焼きつけると、うまみが逃げず、ふっくらやわらかく仕上がる。


2.

1のフライパンを強めの中火にかけ、焼き色がつくまで2~3分焼き、上下を返してさらに約2分焼く。

3.

フライパンに出た脂を大さじ1くらい残してペーパータオルでふき、ねぎを加えてしんなりするまで炒め合わせる。

4.

たれを加え、フライパンを揺すりながら煮汁がほとんどなくなるまでからめる。

5.

器にご飯を盛って4をのせ、卵を落とす。

調理: 撮影:白根正治

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