ちくわと豚こまのトマト炒め

ちくわと豚こまのトマト炒め

シーフード代わりのちくわでおいしさをプラス!

カロリー
201kcal
塩分
1.6g
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > ポークソテー
魚介のおかず > 練り物 > ちくわ料理
ジャンル:
イタリアン
プロ料理家:
小松美帆
撮影:
竹内章雄

材料(2~3人分)

ちくわ…4本

豚こま切れ肉…90g

セロリ…1/2本

トマト…小3個

にんにくのみじん切り…1/2片分

・粗びき黒こしょう、小麦粉、サラダ油、トマトケチャップ、塩、酒

作り方

1.

ちくわは、1本目は小口切り、2本目は縦4等分してから1cm幅に切る。3本目は縦8等分してから半分の長さに、4本目は縦半分にしてから1cm幅に切る。

2.

豚肉は食べやすく切ってこしょう少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。セロリは葉と分け、トマトとともに5mm角に切る。葉は2~3枚をせん切りにする。

3.

フライパンに油小さじ2とにんにくを入れ、弱火にかける。香りが立ったら豚肉を加えて中火で炒め、色が変わったらトマト、ケチャップ大さじ1、塩小さじ1/4を加えて混ぜる。

4.

トマトが煮くずれたら酒大さじ1 1/2を加える。汁けが1/3量になったらちくわとセロリを加え、ざっと合わせる。器に盛り、セロリの葉のせん切りをのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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