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新ごぼうの和風ミニピザ

生のごぼうのしゃきしゃき感を楽しんで

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新ごぼうの和風ミニピザ
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新ごぼうの和風ミニピザのカロリーカロリー
(1人分)

231Kcal
新ごぼうの和風ミニピザの塩分

塩分

1.8g
材料

材料(2枚分)

  • ピザ生地…1枚(材料は4枚分)
  •  ・薄力粉…100g
  •  ・強力粉…100g
  •  ・ドライイースト…3g
  •  ・塩…小さじ1 1/2
  • ピザ用チーズ…50g
  • 新ごぼう…1/2本
  • ・しょうゆ、オリーブ油
作り方

作り方

1.

ごぼうはささがきにし、水にさらしてざるに上げ、水をしっかりときる。

2.

ピザ生地を作る。ボウルにピザ生地の材料をすべて入れる。

新ごぼうの和風ミニピザの作り方2


3.

ボウルに約40℃のぬるま湯1/2カップを加えて、こねながらまとめていく。まとまらないようであれば、さらに湯を少しずつ加え、粉っぽさがなくなり耳たぶほどのかたさになるまでよくこねて、ひとまとめにする。

新ごぼうの和風ミニピザの作り方3


4.

包丁で十字に切り込みを入れ、ボウルの上にぬれぶきんをかけ、室内の暖かいところに1時間~1時間30分置く。生地がふくらみ、十字に入れた切り込みが2倍の太さになるのが、発酵完了の目安。

新ごぼうの和風ミニピザの作り方4


5.

手で4等分にして丸めたら、4枚分のピザ生地が完成。打ち粉(薄力粉・分量外)をふった台にピザ生地を1枚分ずつ置いてめん棒でのばし、直径12cmの円形を2枚作る。

6.

フライパンを油をひかずに温め、生地を広げて1~2分焼く。生地の中心がふくらんできたら裏返し、しょうゆ少々をぬり、チーズを半量ずつのせて焼く。チーズが溶けたら熱いうちに皿に盛り、1のごぼうを半量ずつのせ、オリーブ油適宜をかける。

調理: 撮影:日置武晴

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