とりとじゃがいものトマトシチュー【by 井上和子さん】
458kcal
2.7g
20min
材料(2人分)
とりもも肉…1枚(約200g)
にんじん…1/2本
セロリ…1/2本
じゃがいも…2個
にんにくのみじん切り…2片分
ホールトマト缶…1/2缶(約220g)
固形スープの素…1個
ローリエ…1枚
・オリーブ油、塩、こしょう
にんじん…1/2本
セロリ…1/2本
じゃがいも…2個
にんにくのみじん切り…2片分
ホールトマト缶…1/2缶(約220g)
固形スープの素…1個
ローリエ…1枚
・オリーブ油、塩、こしょう
作り方
- にんじんは1cm角、セロリは5mm幅に切る。じゃがいもはよく洗って皮つきのまま一口大に切る。とり肉は大きめの一口大に切る。
- 鍋にオリーブ油大さじ2を熱し、とり肉を皮目を下にして並べ入れて焼く。全体にこんがり焼き色がつくまで返しながら焼き、にんにく、じゃがいも、にんじん、セロリを順に加えて炒める。
- 全体に油がまわったら水1カップ、スープの素、ローリエ、ホールトマトをつぶして缶汁ごと加える。ひと煮立ちしたらアクを除き、弱火にしてじゃがいもに火が通るまで約10分煮る。塩、こしょう各少々で調味する。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 井上和子
- 料理家。著書に、毎日の献立に役立つとして評価が集まる「毎日、おうち定食(身近な食材で作る人気献立)」(日本テレビ)がある。また、「橋田寿賀子ドラマ渡る世間は鬼ばかり お食事処『おかくら』レシピ」(飛鳥新社)では、料理アシスタントとして携る。
食材の扱い方・ポイント
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- 赤い色が食欲をそそる、緑黄色野菜の代表。生で、煮る、炒める、揚げるなど、さまざまな調理法…
- セロリ
- さわやかな香りとシャキシャキとした歯ごたえが特徴の洋野菜。西洋料理では、煮込みやスープに…
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- 和・洋・中、すべての料理に欠かせない、じゃがいも。日本へは戦国時代ごろに、ジャカトラ(現…
- とり肉
- くせがない白身の肉で、価格も安くて使いやすいとり肉。一般には、むね肉(骨なし、骨つき)、…
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