マスタードチキンソテー
293kcal
2.0g
材料(2人分)
とりむね肉…大1枚(約250g)
下味
・おろしにんにく…小さじ1/2
・塩、こしょう…各少々
パセリ…少々
オニオンマスタードペースト
・卵黄…1個分
・粉チーズ…大さじ2
・玉ねぎのみじん切り…1/2個分
・粒マスタード…大さじ2
・塩、こしょう…各少々
・オリーブ油、小麦粉
下味
・おろしにんにく…小さじ1/2
・塩、こしょう…各少々
パセリ…少々
オニオンマスタードペースト
・卵黄…1個分
・粉チーズ…大さじ2
・玉ねぎのみじん切り…1/2個分
・粒マスタード…大さじ2
・塩、こしょう…各少々
・オリーブ油、小麦粉
作り方
- とり肉は皮と余分な脂を除き、厚みを半分に切る。下味の材料をまぶし、5〜10分おく。
- オニオンマスタードペーストを作る。耐熱ボウルに玉ねぎを入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジで約3分加熱して粗熱をとる。ほかの材料をすべて加えて混ぜ合わせる。
- フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱し、1を並べ入れる。2〜3分焼いて焼き色がついたら、いったん火から下ろし、とり肉の上下を返す。
- とり肉の表面に、茶こしで薄く小麦粉をふり、2をぬる。フライパンにふたをして弱めの中火にかけ、5〜6分蒸し焼きにする。
- 食べやすい大きさに切って器に盛り、パセリを添える。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 村田裕子
- 管理栄養士、料理研究家。栄養バランスとおいしさが両立した、作りやすいレシピが人気。雑誌やテレビ、食品会社のレシピ開発と活躍の幅を広げている。著書は「魔法のパスタ」(主婦と生活社)、「毎日使える!ハンドブレンダー」(講談社)など。
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- くせがない白身の肉で、価格も安くて使いやすいとり肉。一般には、むね肉(骨なし、骨つき)、…
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