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マスタードチキンソテー

粒マスタードでパンチのきいたおいしさに

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マスタードチキンソテーのカロリーカロリー
(1人分)

293Kcal
マスタードチキンソテーの塩分

塩分

2.0g
材料

材料(2人分)

  • とりむね肉…大1枚(約250g)
  • 下味
  •  ・おろしにんにく…小さじ1/2
  •  ・塩、こしょう…各少々
  • パセリ…少々
  • オニオンマスタードペースト
  •  ・卵黄…1個分
  •  ・粉チーズ…大さじ2
  •  ・玉ねぎのみじん切り…1/2個分
  •  ・粒マスタード…大さじ2
  •  ・塩、こしょう…各少々
  • ・オリーブ油、小麦粉
作り方

作り方

1.

とり肉は皮と余分な脂を除き、厚みを半分に切る。下味の材料をまぶし、5~10分おく。

2.

オニオンマスタードペーストを作る。耐熱ボウルに玉ねぎを入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジで約3分加熱して粗熱をとる。ほかの材料をすべて加えて混ぜ合わせる。

3.

フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱し、1を並べ入れる。2~3分焼いて焼き色がついたら、いったん火から下ろし、とり肉の上下を返す。

4.

とり肉の表面に、茶こしで薄く小麦粉をふり、2をぬる。フライパンにふたをして弱めの中火にかけ、5~6分蒸し焼きにする。

マスタードチキンソテーの作り方4

低カロリーだけど風味がよい粒マスタードが味の決め手。ペースト状にして肉にのせて焼くと、むね肉がしっとり仕上がる。


5.

食べやすい大きさに切って器に盛り、パセリを添える。

調理: 撮影:野口健志

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