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牛大根ステーキのガーリックソース

牛肉のうまみが大根にしみこんで大満足!

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牛大根ステーキのガーリックソース
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牛大根ステーキのガーリックソースのカロリーカロリー
(1人分)

297Kcal
牛大根ステーキのガーリックソースの塩分

塩分

2.7g
材料

材料(2人分)

  • 牛もも薄切り肉(赤身)…大4枚(約140g)
  • 大根(10cm長さ、3cm四方のもの)…4本
  • にんにく…2片
  • クレソン…適宜
  • 合わせ調味料
  •  ・みりん、しょうゆ…各大さじ2
  • ・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油、バター
作り方

作り方

1.

耐熱皿に大根を並べてふんわりとラップをかけ、電子レンジで約5分加熱して粗熱をとる。にんにくは横薄切りにして芯(しん)を除く。クレソンは葉を摘む。

2.

牛肉を1枚ずつ広げて塩、こしょう、小麦粉各少々をふる。大根を1つずつのせて巻きつける。

牛大根ステーキのガーリックソースの作り方2

棒状に切った大根を牛肉で巻いてかさを出す。大根は電子レンジ加熱しておくと、やわらかく仕上がり、肉のうまみもなじむ。


3.

フライパンに油大さじ1/2、にんにくを入れて火にかけ、うすく色づいたらにんにくを取り出す。

4.

油が残ったフライパンに2を巻き終わりを下にして入れ、時々向きを変えながら全体に焼き色がつくまで3~4分焼く。バター大さじ1、合わせ調味料を加えて汁けをとばしながらからめ、肉巻きを取り出す。

5.

肉巻き1本を3等分に切って器に盛り、フライパンに残ったたれをかける。3のにんにくを散らしてクレソンを添える。

調理: 撮影:野口健志

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