牛大根ステーキのガーリックソース
297kcal
2.7g
材料(2人分)
- 牛もも薄切り肉(赤身)…大4枚(約140g)
- 大根(10cm長さ、3cm四方のもの)…4本
- にんにく…2片
- クレソン…適宜
- 合わせ調味料
- ・みりん、しょうゆ…各大さじ2
- ・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油、バター
牛もも薄切り肉(赤身)…大4枚(約140g)
大根(10cm長さ、3cm四方のもの)…4本
にんにく…2片
クレソン…適宜
合わせ調味料
・みりん、しょうゆ…各大さじ2
・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油、バター
大根(10cm長さ、3cm四方のもの)…4本
にんにく…2片
クレソン…適宜
合わせ調味料
・みりん、しょうゆ…各大さじ2
・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油、バター
作り方
- 耐熱皿に大根を並べてふんわりとラップをかけ、電子レンジで約5分加熱して粗熱をとる。にんにくは横薄切りにして芯(しん)を除く。クレソンは葉を摘む。
- 牛肉を1枚ずつ広げて塩、こしょう、小麦粉各少々をふる。大根を1つずつのせて巻きつける。
- フライパンに油大さじ1/2、にんにくを入れて火にかけ、うすく色づいたらにんにくを取り出す。
- 油が残ったフライパンに2を巻き終わりを下にして入れ、時々向きを変えながら全体に焼き色がつくまで3〜4分焼く。バター大さじ1、合わせ調味料を加えて汁けをとばしながらからめ、肉巻きを取り出す。
- 肉巻き1本を3等分に切って器に盛り、フライパンに残ったたれをかける。3のにんにくを散らしてクレソンを添える。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 村田裕子
- 管理栄養士、料理研究家。栄養バランスとおいしさが両立した、作りやすいレシピが人気。雑誌やテレビ、食品会社のレシピ開発と活躍の幅を広げている。著書は「魔法のパスタ」(主婦と生活社)、「毎日使える!ハンドブレンダー」(講談社)など。
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