牛肉とアスパラのこくうま炒め

時短、塩分控えめ

  • facebook
  • twitter
  • はてぶ
牛肉とアスパラのこくうま炒め

たっぷりしょうががアクセント

カロリー
322kcal
塩分
1.2g
調理時間
10
カテゴリ:
肉のおかず > 牛肉 > その他 牛肉料理
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
藤野嘉子
撮影:
原務

材料(2人分)

牛切り落とし肉…150g

下味

 ・酒、しょうゆ…各小さじ1

グリーンアスパラガス…4本

えのきたけ…1袋(約100g)

しょうがみじん切り…1/2かけ分

合わせ調味料

 ・オイスターソース…大さじ1/2~1

 ・酒…大さじ1

 ・しょうゆ…大さじ1/3~1/2

・サラダ油

作り方

1.

牛肉は3cm幅に切り、下味の材料をもみ込む。アスパラガスは根元のかたいところを少々切り落として下1/3の皮をむき、3cm長さの斜め切りにする。えのきたけは長さを半分にし、ほぐす。

2.
牛肉を炒めたら端に寄せ、あいたところでアスパラガスを炒めると、肉を取り出す手間いらず。

牛肉を炒めたら端に寄せ、あいたところでアスパラガスを炒めると、肉を取り出す手間いらず。

フライパンに油大さじ1を熱してしょうがを炒め、香りが立ったら牛肉を加えて炒める。色が変わったらフライパンの端に寄せ、アスパラガスを加えて火が通るまで約2分炒める。

3.

えのきたけを加えて全体をざっと混ぜ合わせ、合わせ調味料を回し入れて味をからめながら炒め合わせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X