なすとベーコンの甘辛煮

材料（２人分）

なす
　３個
ベーコン
　３枚
にんにく
　２片
ししとうがらし
　６本
赤とうがらし
　１〜２本
だし汁
　１〜１　1/4カップ
・サラダ油、しょうゆ、砂糖、みりん

• なす

  ３個

• ベーコン

  ３枚

• にんにく

  ２片

• ししとうがらし

  ６本

• 赤とうがらし

  １〜２本

• だし汁

  １〜１　1/4カップ

• ・サラダ油、しょうゆ、砂糖、みりん

1. 1

   にんにくは５mm厚さの輪切りにし、ししとうはようじでところどころ刺す。ベーコンは５cm長さに切る。なすはへたを残してがくを除き、縦半分に切って皮目に斜めに細かい切り目を入れる。

2. 2

   鍋に油大さじ１を入れ、なすの皮目に油をからめてから、皮目を上にして並べる。とうがらしを入れ、火にかける。鍋が熱くなったら、だし汁、しょうゆ大さじ１強、砂糖大さじ１、みりん小さじ２を加え、さらにベーコン、にんにくも加え、オーブン用ペーパーで落としぶたをし、強火で約５分煮る。水分が足りなくなったら、水大さじ１〜２を加える。

3. 3

   なすがやわらかくなったら、落としぶたを取り、ししとうを加え、１〜２分煮る。

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