豚とはるさめの中華蒸し

豚とはるさめの中華蒸し

ザーサイ&ごま油のたれをかけて

カロリー
383kcal
塩分
2.1g
調理時間
20
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
伊藤晶子
撮影:
原務

材料(2人分)

豚しょうが焼き用肉…200g

下味

 ・酒、しょうゆ、片栗粉…各大さじ1

緑豆はるさめ…20g

ピーマン…2個

ザーサイ(瓶詰)…20g

もやし…1袋(約200g)

・ごま油、酒

作り方

1.

はるさめはキッチンばさみで5cm長さに切る。ピーマンは縦半分に切って横5mm幅に切る。豚肉は3~4等分に切ってボウルに入れ、下味をもみ込む。ザーサイはみじん切りにして別のボウルに入れ、ごま油小さじ2を加えて混ぜる。

2.
はるさめはもどさずに、さっと水にくぐらせてフライパンの中で蒸す。途中で水を加えると、こげつかない。

はるさめはもどさずに、さっと水にくぐらせてフライパンの中で蒸す。途中で水を加えると、こげつかない。

はるさめをさっと水にくぐらせてフライパンに広げて入れ、もやしとピーマンをのせ、その上に豚肉を広げてのせる。水1/2カップを回し入れて酒大さじ2をふり、ふたをして火にかける。約5分蒸し煮にして水1/4カップを足し、さらに約5分蒸し煮にする。

3.

器に盛り、1のザーサイをかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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