トマトあんかけ卵焼きそば

トマトあんかけ卵焼きそば

トマトの酸味がさわやかな味わい

カロリー
500kcal
塩分
3.8g
調理時間
15
カテゴリ:
> 焼きそば > あんかけ焼きそば
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
伊藤晶子
撮影:
原務

材料(2人分)

溶き卵…2個分

万能ねぎ…7本

トマト…大1個

中華蒸し麺…2玉

水溶き片栗粉

 ・片栗粉、水…各大さじ1 1/2

・塩、こしょう、サラダ油、酒、しょうゆ、ごま油

作り方

1.

万能ねぎは1cm長さに切る。トマトは1cm角に切る。麺は袋の封を開け、電子レンジで約30秒加熱する。溶き卵に塩、こしょう各少々を加えて混ぜる。

2.
麺はこんがり焼き色がついたら上下を返す。返しやすくするために、半分に切ってから1切れずつ返す。

麺はこんがり焼き色がついたら上下を返す。返しやすくするために、半分に切ってから1切れずつ返す。

フライパンに油大さじ1を熱して麺を入れ、菜箸でほぐしながら炒める。油がまわったら広げ、溶き卵を回し入れる。卵が半熟状に固まって、こんがり焼き色がついたらフライ返しで半分に切って上下を返し、同様に焼く。さらに半分に切って器に盛る。

3.

フライパンをさっとふいて1のトマト、酒、しょうゆ各大さじ1、塩小さじ1/2、水1 1/2カップを入れて火にかける。ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。万能ねぎを加えてごま油小さじ1を回し入れ、2にかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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