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えびと豆腐の明太うま煮

豆腐にからんだ魚介のうまみでふんわり食感のやさしい味わいに

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えびと豆腐の明太うま煮のカロリーカロリー
(1人分)

196Kcal
えびと豆腐の明太うま煮の塩分

塩分

3.6g
材料

材料(2人分)

  • 絹ごし豆腐…1丁
  • むきえび…100g
  • からし明太子…1/2腹(約40g)
  • ブロッコリー…1/2株
  • にんにく…1片
  • 中華スープ
  •  ・とりガラスープの素…小さじ1/2
  •  ・湯…1 1/2カップ
  • 水溶き片栗粉…片栗粉小さじ2+水大さじ2
  • ・しょうゆ、塩、こしょう
作り方

作り方

1.

豆腐は1.5cm角に切る。ブロッコリーは小房に分ける。にんにくは包丁の腹でつぶす。えびは竹串で背わたを除く。明太子は薄皮に切り目を入れて、身をこそげる

2.

フライパンに中華スープの材料を入れて火にかけ、温まったら豆腐、ブロッコリー、にんにく、えびを加える。煮立ってから約3分煮て、明太子をほぐしながら加え、フライパンを揺すりながら全体を軽く混ぜる。

3.

しょうゆ小さじ2、塩小さじ1/3、こしょう少々を加えて調味し、水溶き片栗粉とろみをつける

えびと豆腐の明太うま煮の作り方3

水溶き片栗粉でとじると煮汁が豆腐にからむので、水きりなしでもしっかり味に。


調理: 撮影:木村拓

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