えびと豆腐の明太うま煮

材料（２人分）

• 絹ごし豆腐…１丁
• むきえび…100g
• からし明太子…1/2腹(約40g)
• ブロッコリー…1/2株
• にんにく…１片
• 中華スープ
• 　・とりガラスープの素…小さじ1/2
• 　・湯…１　1/2カップ
• 水溶き片栗粉…片栗粉小さじ２+水大さじ２
• ・しょうゆ、塩、こしょう

作り方

1. 豆腐は1.5cm角に切る。ブロッコリーは小房に分ける。にんにくは包丁の腹でつぶす。えびは竹串で背わたを除く。明太子は薄皮に切り目を入れて、身をこそげる。
2. フライパンに中華スープの材料を入れて火にかけ、温まったら豆腐、ブロッコリー、にんにく、えびを加える。煮立ってから約３分煮て、明太子をほぐしながら加え、フライパンを揺すりながら全体を軽く混ぜる。
3. しょうゆ小さじ２、塩小さじ1/3、こしょう少々を加えて調味し、水溶き片栗粉でとろみをつける。