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ねばとろメンチカツ

梅味でさっぱり

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ねばとろメンチカツのカロリーカロリー
(1人分)

637Kcal
ねばとろメンチカツの塩分

塩分

1.3g
材料

材料(2人分)

  • もずく…60g
  • 肉だね
  •  ・合いびき肉…180g
  •  ・塩、こしょう…各少々
  •  ・ごま油…小さじ2 
  • 梅肉…1 1/2個分
  • 長いも…100g
  • 水菜…1株
  • ころも
  •  ・小麦粉…適宜
  •  ・溶き卵…1個分
  •  ・小麦粉、水…各大さじ1
  •  ・パン粉…適宜
  • ・揚げ油
作り方

作り方

1.

肉だねの材料をボウルに入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜる。梅肉は細かくちぎる。

2.

長いもはポリ袋に入れて、めん棒などで細かくたたきつぶす。1、もずくを加えて袋の上からよくもんで混ぜ、6等分にして丸める。

ねばとろメンチカツの作り方2

長いもはポリ袋に入れてたたくと手がかゆくならない。さらにもずくや肉だねも加えて混ぜると簡単。


3.

2にころもの小麦粉を薄くまぶし、溶き卵に小麦粉と水を混ぜてくぐらせ、パン粉をしっかりつける。

4.

揚げ油を低温(約150℃)に熱し、3を入れてゆっくり揚げ、最後に高温(約180℃)にし、転がしながらカリッときつね色に揚げ、油をきる。水菜を4cm長さに切って皿に広げて、メンチをのせる。

調理: 撮影:澤木央子

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