豚ひじき炒め

豚ひじき炒め

甘辛中華味でご飯も進む

カロリー
303kcal
塩分
3.4g
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
乾物・海藻・こんにゃく > ひじき > ひじき その他
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
井澤由美子
撮影:
澤木央子

材料(2人分)

乾燥ひじき…約15g(もどして約100g)

豚こま切れ肉…180g

さやいんげん…6本

赤パプリカ…1/2個

しょうがのせん切り…1/2かけ分

豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/3

オイスターソース…大さじ1

・酒、みりん、しょうゆ

作り方

1.

ひじきは水でもどしてざるに上げる。いんげんはラップに包んで電子レンジで約2分加熱して斜め半分、パプリカは縦細切りにする。

2.
ひじきは水分をとばすようにからいりしてから煮汁を加えると、味を含みやすくなる。

ひじきは水分をとばすようにからいりしてから煮汁を加えると、味を含みやすくなる。

フライパンにひじきを入れて2~3分からいりし、水分をとばす。酒、みりん各大さじ2、しょうゆ大さじ1 1/2、しょうがを加えて約2分煮て、豚肉を加えてほぐしながら煮る。

3.

全体になじんで煮汁が少なくなったら豆板醤、オイスターソース、いんげん、パプリカを加えて炒め合わせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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