肉巻き野菜の一口カツ

肉巻き野菜の一口カツ

カレーごろもがかくし味

カロリー
517kcal
塩分
0.8g
調理時間
22
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
柳原るり
撮影:
宗田育子

材料(2人分)

豚ロース薄切り肉…8枚(約160g)

玉ねぎ…1/2個

ズッキーニ…1/3本

サラダ菜…6枚

レモンのくし形切り…2切れ

ころも

 ・カレー粉…小さじ1

 ・小麦粉…大さじ2

 ・溶き卵、パン粉…各適宜

・塩、こしょう、揚げ油

作り方

1.

玉ねぎは縦4等分のくし形に切り、ズッキーニは四つ割りにする。豚肉に塩、こしょう各少々をふる。

2.
豚肉の手前に野菜をのせ、くるくると巻いて。巻き終わりをようじで留めるとはがれにくく、ころももつけやすい。

豚肉の手前に野菜をのせ、くるくると巻いて。巻き終わりをようじで留めるとはがれにくく、ころももつけやすい。

玉ねぎ、ズッキーニはそれぞれ1切れを豚肉1枚で巻き、巻き終わりをようじで留める。同様にあと3つずつ作る。

3.

ころものカレー粉と小麦粉を混ぜ合わせ、2にまぶす。さらに溶き卵、パン粉の順にころもをつける。揚げ油を高温(約180℃)に熱して入れ、揚げ色がつくまで約5分揚げる。皿に盛り、サラダ菜、レモンを添える。好みでとんかつソースをかけても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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