ふんわりから揚げ
356kcal
1.3g
材料(2人分)
とりむね肉(皮なし)…1枚(約200g)
下味
・おろしにんにく…1/2片分
・しょうが汁…小さじ1
・しょうゆ…大さじ1弱
赤パプリカ…1/2個
ころも
・小麦粉…50g
・炭酸水(またはビール)…大さじ4
・サラダ油
下味
・おろしにんにく…1/2片分
・しょうが汁…小さじ1
・しょうゆ…大さじ1弱
赤パプリカ…1/2個
ころも
・小麦粉…50g
・炭酸水(またはビール)…大さじ4
・サラダ油
作り方
- とり肉は一口大のそぎ切りにする。ポリ袋に下味の材料とともに入れてもみ込み、約5分おく。パプリカは縦3等分に切り、さらに斜め半分に切る。
- ボウルにころもの材料を入れて泡立て器で混ぜる。1のとり肉を1切れずつ入れ、ころもをつける。
- フライパンにサラダ油を1cm深さまで入れ、中温(約170℃)に熱し、2を1切れずつ入れる。上下を返しながら2〜3分揚げて取り出し、油をきる。続けて1のパプリカを入れる。約1分揚げて取り出し、油をきる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 脇雅世
- 料理研究家。フランスに約10年滞在し、ル・コルドン・ブルーのパリ校で学ぶ。帰国後は料理学校の国際部ディレクターに就任、テレビや雑誌などで活躍。フレンチだけでなく、和食や菓子も得意とする。
食材の扱い方・ポイント
- とり肉
- くせがない白身の肉で、価格も安くて使いやすいとり肉。一般には、むね肉(骨なし、骨つき)、…
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