ふんわりから揚げ

時短、塩分控えめ

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ふんわりから揚げ

驚くほどサックサク! 下味もしっかり

カロリー
356kcal
塩分
1.3g
カテゴリ:
肉のおかず > 鶏肉 > 鶏の唐揚げ・竜田揚げ
揚げ物 > 唐揚げ・竜田揚げ > 鶏の唐揚げ・竜田揚げ
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
脇雅世
撮影:
竹内章雄

材料(2人分)

とりむね肉(皮なし)…1枚(約200g)

下味

 ・おろしにんにく…1/2片分

 ・しょうが汁…小さじ1

 ・しょうゆ…大さじ1弱

赤パプリカ…1/2個

ころも

 ・小麦粉…50g

 ・炭酸水(またはビール)…大さじ4

・サラダ油

作り方

1.

とり肉は一口大のそぎ切りにする。ポリ袋に下味の材料とともに入れてもみ込み、約5分おく。パプリカは縦3等分に切り、さらに斜め半分に切る。

2.
小麦粉に炭酸水またはビールを混ぜることで、薄づきの軽い食感のころもに。手早く揚げるのもポイント!

小麦粉に炭酸水またはビールを混ぜることで、薄づきの軽い食感のころもに。手早く揚げるのもポイント!

ボウルにころもの材料を入れて泡立て器で混ぜる。1のとり肉を1切れずつ入れ、ころもをつける。

3.

フライパンにサラダ油を1cm深さまで入れ、中温(約170℃)に熱し、2を1切れずつ入れる。上下を返しながら2~3分揚げて取り出し、油をきる。続けて1のパプリカを入れる。約1分揚げて取り出し、油をきる

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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