とりハムと貝割れのおろしあえ

時短、塩分控えめ

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とりハムと貝割れのおろしあえ

しっかり味のついたとりハムだから、調味料いらず

カロリー
116kcal
塩分
1.3g
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
ワタナベマキ
撮影:
竹内章雄

材料(2人分)

とりハム…1/2本(材料は2本分)

 ・とりむね肉(皮なし)…大2枚(約500g)

 ・砂糖、塩

大根…5cm

貝割れ菜…1パック

レモン汁…大さじ1/2

白いりごま…大さじ1

作り方

1.

とり肉は厚い部分を包丁観音開ききにし、厚みを均等にする。

2.

砂糖大さじ2をまぶして軽くもみ、塩大さじ2も加えてさらにもむ。

3.

2を1枚ずつ端から巻いて棒状にし、ラップできっちりと包み、さらにもう一度、ラップで包む。冷蔵庫で一晩休ませる。

4.

鍋に肉がかぶるくらいの湯を沸かす。3のラップをはずして水をきり、ペーパータオルで軽く表面を拭く。鍋に入れ、約5分ゆでたら火を止め、ふたをする。ゆで汁が完全にさめるまでそのままおき、取り出す。

●保存するときは乾かないように再度ラップに包み、保存用密閉袋に入れて冷蔵庫で保存する。冷蔵庫で約1週間保存可能。

5.

大根はすりおろし、軽く汁けを絞る。とりハムは5mm厚さに切って、細切りにする。

6.

5、貝割れ菜をボウルに入れてざっと混ぜ、レモン汁、白いりごまも加えて混ぜる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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