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とりハムナゲット

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とりハムナゲットのカロリーカロリー
(1人分)

423Kcal
とりハムナゲットの塩分

塩分

3.1g
材料

材料(2人分)

  • とりハム…1本(材料は2本分)
  •  ・とりむね肉(皮なし)…大2枚(約500g)
  •  ・砂糖、塩
  • ころも
  •  ・溶き卵…1個分
  •  ・牛乳…1/4カップ
  •  ・青のり…大さじ1 1/2
  •  ・小麦粉…大さじ5
  • ・揚げ油
作り方

作り方

1.

とり肉は厚い部分を包丁観音開きにし、厚みを均等にする。

2.

砂糖大さじ2をまぶして軽くもみ、塩大さじ2も加えてさらにもむ。

とりハムナゲットの作り方2


3.

2を1枚ずつ端から巻いて棒状にし、ラップできっちりと包み、さらにもう一度、ラップで包む。冷蔵庫で一晩休ませる。

とりハムナゲットの作り方3


4.

鍋に肉がかぶるくらいの湯を沸かす。3のラップをはずして水をきり、ペーパータオルで軽く表面を拭く。鍋に入れ、約5分ゆでたら火を止め、ふたをする。ゆで汁が完全にさめるまでそのままおき、取り出す。

●保存するときは乾かないように再度ラップに包み、保存用密閉袋に入れて冷蔵庫で保存する。冷蔵庫で約1週間保存可能。

とりハムナゲットの作り方4


5.

とりハムは1.5cm厚さに切り、縦半分に切る。ボウルに青のり以外のころもの材料を入れ、しっかり混ぜ合わせる。

6.

揚げ油を高温(約180℃)に熱し、とりハムの半量をころもにさっとくぐらせて1切れずつ入れる。軽く揚げ色がついたら取り出し、油をきる。残ったころもに青のりを加えてさっと混ぜ、残りのとりハムをくぐらせて同様にする。器に盛り、好みでクレソンを添えても。

調理: 撮影:竹内章雄

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