牛肉ロールのトマトソース煮

牛肉ロールのトマトソース煮

肉で巻いた野菜の食感も楽しい

カロリー
535kcal
塩分
1.8g
調理時間
40
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
飯塚宏子
撮影:
今清水隆宏

材料(2人分)

牛薄切り肉(幅の広いもの)…4枚

じゃがいも…1個

にんじん(縦に割ったもの)…1/2本

さやいんげん…8本

にんにくのみじん切り…1片分

ホールトマト缶…1缶(約400g)

赤ワイン…大さじ3

・塩、こしょう、オリーブ油

作り方

1.

じゃがいも、にんじんは細切りにする。いんげんはへたと筋を除く。

2.

牛肉を1枚ずつ広げて塩、こしょう各少々をふり、1を1/4量ずつのせ、これを芯(しん)にして、くるくると巻く。(じゃがいもの細切りが短めのときは、いんげんの長さに合わせて縦に2本ずつ並べて置くとよい)。同様に4個作る。

3.

フライパンにオリーブ油大さじ2、にんにくを入れて炒め、香りが出たら2の表面を焼き、ワインを加える。

4.

3のフライパンにホールトマトを缶汁ごと加え、トマトを木べらなどでつぶしながら約20分煮る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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