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きゅうりのラー油冷しゃぶ

ナッツのこうばしさをきかしたラー油だれで

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きゅうりのラー油冷しゃぶ
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きゅうりのラー油冷しゃぶのカロリーカロリー
(1人分)

343Kcal
きゅうりのラー油冷しゃぶの塩分

塩分

4.0g
材料

材料(2人分)

  • きゅうり…3本
  • 豚ロースしゃぶしゃぶ用肉…150g
  • ラー油だれ
  •  ・バターピーナッツ…大さじ2強
  •  ・長ねぎのみじん切り…8cm分
  •  ・しょうがのみじん切り…1かけ分
  •  ・にんにくのみじん切り…1/2片分
  •  ・しょうゆ…大さじ3
  •  ・砂糖、酢…各大さじ1
  •  ・ラー油…小さじ1
  • ・塩、片栗粉
作り方

作り方

1.

きゅうりは両端を少々切り落として、塩小さじ1/2をふり、まな板の上で転がして板ずりし、しばらくおく。

2.

ラー油だれのピーナッツは、粗く刻む。ボウルにラー油だれの残りの材料とともに入れて混ぜる。

3.

1をさっと水で洗って水けをきり、めん棒などでたたいて手で食べやすい大きさに割る。

きゅうりのラー油冷しゃぶの作り方3

きゅうりは包丁で切るより、たたいてから手で割ると、たれがからみやすくなり、食感もよい。


4.

豚肉に片栗粉を薄くまぶしてさっとゆでる。肉の色が変わったら水にとり、取り出して水けをきる。

5.

皿に3、4を盛り、2をかける。

調理: 撮影:広瀬貴子

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