牛肉と夏野菜の焼きびたし

牛肉と夏野菜の焼きびたし

レモン風味のたれでさっぱりと

カロリー
415kcal
塩分
1.4g
調理時間
17
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
肉のおかず > 牛肉 > その他 牛肉料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
外処佳絵
撮影:
榎本修

材料(2人分)

牛カルビ焼き肉用肉…150g

オクラ…8本

みょうが…3個

しょうがのせん切り…1かけ分

たれ

 ・だし汁…3/4カップ

 ・レモン汁、しょうゆ…各大さじ1

 ・塩…少々

・サラダ油、塩

作り方

1.

オクラはがくをそぎ取る。みょうがは縦半分に切る。バットにたれの材料を混ぜる。

2.
オクラとみょうがはこんがり色づくまでこうばしく焼いて加えると、たれの風味もよくなる。

オクラとみょうがはこんがり色づくまでこうばしく焼いて加えると、たれの風味もよくなる。

フライパンに油小さじ2を熱し、オクラ、みょうがを入れて約2分焼きつける。ところどころに焼き色がついたら取り出し、1のたれにひたす。

3.

続けて2のフライパンに油小さじ1を足して熱し、牛肉を広げ入れ、塩少々をふる。強火で肉の色が変わるまで両面を焼き、2のバットに加えて約5分ひたす。器に汁適宜と盛ってしょうがをのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X