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薬味みそのり巻き

クリームチーズとみそは好相性!

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薬味みそのり巻きのカロリーカロリー
(1本分)

577Kcal
薬味みそのり巻きの塩分

塩分

2.2g
材料

材料(作りやすい分量・2本分)

  • 薬味みそ…大さじ5~6(材料は約370g分)
  •  ・なす…2個
  •  ・きゅうり…1本
  •  ・薬味
  •   ・新しょうが(またはしょうが)…1かけ
  •   ・青じそ…5枚
  •   ・みょうが…1個
  •  ・サラダ油、みそ
  • 卵液
  •  ・溶き卵…2個分
  •  ・砂糖…小さじ1/2
  •  ・塩…少々
  • クリームチーズ…60g
  • 焼きのり…2枚
  • 温かいご飯…茶碗3杯分
  • ・サラダ油
作り方

作り方

1.

なすは縦半分に切って、断面を下にして水につけ、アクを除く。きゅうりは縦半分に切ってスプーンで種を除く。ともにペーパータオルで水けをよくふき、5mm角に切る。

●きゅうりの種はドレッシングやあえものに使える。

薬味みそのり巻きの作り方1


2.

フライパンに油大さじ1を熱し、なすを炒める。なすが油を吸ったら、さらに炒めてフライパンに油がにじみ出て、しんなりするまでじっくり炒める。きゅうりを加えて炒め合わせ、全体に油がまわったらバットに移し、粗熱をとる。

薬味みそのり巻きの作り方2


3.

薬味はペーパータオルで水けをしっかりふき、新しょうがはみじん切り、しそはせん切り、みょうがは薄い半月切りにする。ボウルにみそ100~120gを入れ、2を加えてゴムべらで混ぜる。さらに刻んだ薬味を加えて混ぜ合わせる。

●保存容器に入れ、冷蔵庫で約1週間保存可能。途中で薬味を足してもよい。水が出てきたらスプーンですくってそのつど取り除く。

薬味みそのり巻きの作り方3


4.

フライパンに油少々を熱し、卵液を2~3回に分けて流し入れる。そのつど手前から巻いて、卵焼きを作る。粗熱をとり、1.5cm四方の棒状に切る。

5.

巻きすにのり1枚をのせ、上1cmを残してご飯半量を広げる。中央より少し手前に4の半量を並べ、クリームチーズ、薬味みそを半量ずつ卵焼きにぬって手前から巻く。残りも同様にし、食べやすく切る。

調理: 撮影:澤木央子

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