肉巻き野菜の香味だれ漬け

材料（２人分）

• 豚ロース薄切り肉…12枚
• かぼちゃのくし形切り(７cm長さ、１cm厚さ)…４枚
• さやいんげん…12本
• 香味だれ
• 　・長ねぎのみじん切り…５cm分
• 　・しょうがのみじん切り…１かけ分
• 　・しょうゆ…大さじ１　1/2
• 　・酢…大さじ１
• 　・砂糖、ごま油…各小さじ１
• ・塩、こしょう、小麦粉、揚げ油

作り方

1. かぼちゃは重ならないようにラップに広げて包み、電子レンジで約１分30秒、ややかために加熱する。
2. 豚肉は塩、こしょう各少々をふり、豚肉１枚につき、ミニトマト１個ずつを包むように巻く。残りの豚肉１枚につき、いんげん３本ずつ、かぼちゃ１切れずつをそれぞれ巻き、表面に小麦粉を薄くまぶす。
3. バットに香味だれの材料を入れて混ぜ合わせる。
4. フライパンに１cm深さの揚げ油を入れて中温(約170℃)に熱し、２を入れて転がしながら揚げる。豚肉にこんがり揚げ色がついたら取り出して油をきり、熱いうちに３のバットに入れてからめる。

   

5. 時々上下を返しながら冷蔵庫で冷やし、好みで食べやすい大きさに切って器に盛る。