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肉巻き野菜の香味だれ漬け

夏野菜たっぷり。香味野菜の風味もよし!

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肉巻き野菜の香味だれ漬け
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肉巻き野菜の香味だれ漬けのカロリーカロリー
(1人分)

756Kcal
肉巻き野菜の香味だれ漬けの塩分

塩分

2.1g
材料

材料(2人分)

  • 豚ロース薄切り肉…12枚
  • かぼちゃのくし形切り(7cm長さ、1cm厚さ)…4枚
  • さやいんげん…12本
  • 香味だれ
  •  ・長ねぎのみじん切り…5cm分
  •  ・しょうがのみじん切り…1かけ分
  •  ・しょうゆ…大さじ1 1/2
  •  ・酢…大さじ1
  •  ・砂糖、ごま油…各小さじ1
  • ・塩、こしょう、小麦粉、揚げ油
作り方

作り方

1.

かぼちゃは重ならないようにラップに広げて包み、電子レンジで約1分30秒、ややかために加熱する。

2.

豚肉は塩、こしょう各少々をふり、豚肉1枚につき、ミニトマト1個ずつを包むように巻く。残りの豚肉1枚につき、いんげん3本ずつ、かぼちゃ1切れずつをそれぞれ巻き、表面に小麦粉を薄くまぶす。

3.

バットに香味だれの材料を入れて混ぜ合わせる。

4.

フライパンに1cm深さの揚げ油を入れて中温(約170℃)に熱し、2を入れて転がしながら揚げる。豚肉にこんがり揚げ色がついたら取り出して油をきり、熱いうちに3のバットに入れてからめる。

肉巻き野菜の香味だれ漬けの作り方4

肉巻きが熱いうちにたれにからめると、味がなじむ。豚肉のうまみで野菜もさらにおいしくなる。


5.

時々上下を返しながら冷蔵庫で冷やし、好みで食べやすい大きさに切って器に盛る。

調理: 撮影:竹内章雄

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