えびのにらたま炒め

えびのにらたま炒め

いつものにらたまが華やかに!

カロリー
229kcal
塩分
2.6g
調理時間
15
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
市瀬悦子
撮影:
榎本修

材料(2人分)

えび…10尾

溶き卵…2個分

玉ねぎ…1/2個

にら…1/2わ

合わせ調味料

 ・とりガラスープの素…少々

 ・酒…大さじ1/2

 ・塩…小さじ1/3

 ・こしょう、しょうゆ…各少々

・塩、こしょう、サラダ油

作り方

1.

玉ねぎは8mm幅のくし形包丁の刃全体を使って、背に身の半分くらいの深さまで切り目を入れる。背を開き、包丁で背わたをかき出す。背わたは、あらかじめ取り除かれて売られている場合もある。塩、こしょう各少々をふる。

2.

フライパンに油大さじ1/2を熱し、溶き卵を流し入れる。木べらで大きく混ぜ、半熟状になったらいったん取り出す。

3.

フライパンをペーパータオルでさっとふき、油大さじ1/2を足してえびを炒める。色が変わったら玉ねぎを加え、しんなりしたらにらを加えて強火でさっと炒める。合わせ調味料を加え、2を戻し入れてさっと混ぜ合わせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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