きのことりから揚げ

時短、塩分控えめ

  • facebook
  • twitter
  • はてぶ
きのことりから揚げ

から揚げにしいたけの食感とうまみをプラス

カロリー
398kcal
塩分
1.1g
カテゴリ:
肉のおかず > 鶏肉 > 鶏の唐揚げ・竜田揚げ
揚げ物 > 唐揚げ・竜田揚げ > 鶏の唐揚げ・竜田揚げ
ジャンル:
和風
プロ料理家:
重信初江
撮影:
白根正治

材料(2人分)

しいたけ…5~6枚(約100g)

とりむね肉(皮なし)… 小1枚(約200g)

レモンのくし形切り…2切れ

ころも

 ・溶き卵…1/2個分

 ・片栗粉…大さじ1

 ・しょうゆ、みりん…各大さじ1/2

 ・塩、こしょう…各少々

・片栗粉、揚げ油

作り方

1.

しいたけは薄切りにする。とり肉は一口大の薄いそぎ切りにする。

2.

ボウルにころもの材料を入れて混ぜ合わせ、とり肉を加えてもみ込む。しいたけも加えて軽く混ぜ、しいたけがしんなりするまで約10分おく。

3.
しっかり食感のしいたけを加えて、うまみとかみごたえのあるから揚げに。とりむね肉2~3切れでしいたけをおおうようにするとまとまりやすい。

しっかり食感のしいたけを加えて、うまみとかみごたえのあるから揚げに。とりむね肉2~3切れでしいたけをおおうようにするとまとまりやすい。

とり肉でしいたけをおおうように手で軽く握りながら8個にまとめる。片栗粉適宜を入れたバットに移し、表面に薄くまぶす。

4.

フライパンに2cm深さの揚げ油を入れて中温(約170℃)に熱し、3を入れて時々上下を返しながら3~4分、カラリと揚げて油をきる

5.

器に盛り、レモンを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

同じ食材で作れる料理レシピ

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X