豚の紙カツ

豚の紙カツ

ころもに混ぜたごまがこうばしい

カロリー
543kcal
塩分
1.8g
調理時間
15
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > とんカツ
揚げ物 > コロッケ・カツ > とんカツ
ジャンル:
洋風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
鈴木薫
撮影:
三村健二

材料(2人分)

豚ロース薄切り肉…8枚(約160g)

キャベツのせん切り…適量

ソース

 ・中濃ソース、粒マスタード…各大さじ1

揚げごろも

 ・小麦粉…適量

 ・溶き卵…1個分

 ・パン粉…1カップ

 ・白いりごま…大さじ1

・塩、こしょう、揚げ油

作り方

1.
薄切り肉を半分に折ることで、ボリュームアップできる。薄切り肉なので揚げる時間は短い。

薄切り肉を半分に折ることで、ボリュームアップできる。薄切り肉なので揚げる時間は短い。

豚肉は1枚ずつ半分に折り、塩、こしょう各少々をふる。揚げごろものパン粉といりごまを混ぜ合わせる。肉に小麦粉、溶き卵、ごまパン粉の順にころもをつける。

2.

フライパンに1.5cm深さの揚げ油を中温(約170℃)に熱し、1を入れる。途中上下を返し、全体がきつね色になるまで約5分揚げて油をきる

3.

器にキャベツとともに盛り合わせる。ソースの材料を混ぜ合わせてかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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