肉野菜炒め

肉野菜炒め

片栗粉のとろみで味を全体にからめる

カロリー
243kcal
塩分
1.7g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜炒め
肉のおかず > 豚肉 > その他 豚肉料理
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
重信初江
撮影:
野口健志

材料(2人分)

豚こま切れ肉…150g

キャベツ…大2~3枚(約200g)

にんじん…2~3cm(約20g)

ピーマン…2個

しょうがのせん切り…1かけ分

もやし…1/2袋(約100g)

合わせ調味料

 ・片栗粉…小さじ1

 ・とりガラスープの素、塩…各小さじ1/3

 ・こしょう…少々

 ・水…1/4カップ

・塩、こしょう、酒

作り方

1.

ボウルに豚肉を入れ、塩、こしょう各少々、酒大さじ1を加えてもみ込む。

2.

キャベツはざく切り、にんじんは薄い半月切りにし、ピーマンは縦半分に切って横5mm幅に切る。

3.
まず最初に豚肉を弱めの中火で蒸し焼きにして、脂や肉汁が出たところで野菜を炒める。

まず最初に豚肉を弱めの中火で蒸し焼きにして、脂や肉汁が出たところで野菜を炒める。

フライパンに1を入れ、ふたをして弱めの中火にかける。2~3分焼いて汁けが出てきたらふたを取ってほぐし、しょうが、にんじんを加えて約1分炒める。

4.

強めの中火にし、キャベツ、ピーマン、もやしを加えて炒める。野菜が少ししんなりしたら、合わせ調味料を加え、全体になじむまで炒め合わせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X