肉野菜炒め【by 重信初江さん】

材料（２人分）

• 豚こま切れ肉…150g
• キャベツ…大２〜３枚(約200g)
• にんじん…２〜３cm(約20g)
• ピーマン…２個
• しょうがのせん切り…１かけ分
• もやし…1/2袋(約100g)
• 合わせ調味料
• 　・片栗粉…小さじ１
• 　・とりガラスープの素、塩…各小さじ1/3
• 　・こしょう…少々
• 　・水…1/4カップ
• ・塩、こしょう、酒

作り方

1. ボウルに豚肉を入れ、塩、こしょう各少々、酒大さじ１を加えてもみ込む。
2. キャベツはざく切り、にんじんは薄い半月切りにし、ピーマンは縦半分に切って横５mm幅に切る。
3. フライパンに１を入れ、ふたをして弱めの中火にかける。２〜３分焼いて汁けが出てきたらふたを取ってほぐし、しょうが、にんじんを加えて約１分炒める。

   

4. 強めの中火にし、キャベツ、ピーマン、もやしを加えて炒める。野菜が少ししんなりしたら、合わせ調味料を加え、全体になじむまで炒め合わせる。