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肉野菜炒め

片栗粉のとろみで味を全体にからめる

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肉野菜炒め
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肉野菜炒めのカロリーカロリー
(1人分)

243Kcal
肉野菜炒めの塩分

塩分

1.7g
材料

材料(2人分)

  • 豚こま切れ肉…150g
  • キャベツ…大2~3枚(約200g)
  • にんじん…2~3cm(約20g)
  • ピーマン…2個
  • しょうがのせん切り…1かけ分
  • もやし…1/2袋(約100g)
  • 合わせ調味料
  •  ・片栗粉…小さじ1
  •  ・とりガラスープの素、塩…各小さじ1/3
  •  ・こしょう…少々
  •  ・水…1/4カップ
  • ・塩、こしょう、酒
作り方

作り方

1.

ボウルに豚肉を入れ、塩、こしょう各少々、酒大さじ1を加えてもみ込む。

2.

キャベツはざく切り、にんじんは薄い半月切りにし、ピーマンは縦半分に切って横5mm幅に切る。

3.

フライパンに1を入れ、ふたをして弱めの中火にかける。2~3分焼いて汁けが出てきたらふたを取ってほぐし、しょうが、にんじんを加えて約1分炒める。

肉野菜炒めの作り方3

まず最初に豚肉を弱めの中火で蒸し焼きにして、脂や肉汁が出たところで野菜を炒める。


4.

強めの中火にし、キャベツ、ピーマン、もやしを加えて炒める。野菜が少ししんなりしたら、合わせ調味料を加え、全体になじむまで炒め合わせる。

調理: 撮影:野口健志


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