肉野菜炒め

材料（２人分）

豚こま切れ肉
　150g
キャベツ
　大２〜３枚(約200g)
にんじん
　２〜３cm(約20g)
ピーマン
　２個
しょうがのせん切り
　１かけ分
もやし
　1/2袋(約100g)
合わせ調味料
　・片栗粉
　　小さじ１
　・とりガラスープの素、塩
　　各小さじ1/3
　・こしょう
　　少々
　・水
　　1/4カップ
・塩、こしょう、酒

• 豚こま切れ肉

  150g

• キャベツ

  大２〜３枚(約200g)

• にんじん

  ２〜３cm(約20g)

• ピーマン

  ２個

• しょうがのせん切り

  １かけ分

• もやし

  1/2袋(約100g)

• 合わせ調味料

• 　・片栗粉

  小さじ１

• 　・とりガラスープの素、塩

  各小さじ1/3

• 　・こしょう

  少々

• 　・水

  1/4カップ

• ・塩、こしょう、酒

1. 1

   ボウルに豚肉を入れ、塩、こしょう各少々、酒大さじ１を加えてもみ込む。

2. 2

   キャベツはざく切り、にんじんは薄い半月切りにし、ピーマンは縦半分に切って横５mm幅に切る。

3. 3

   フライパンに１を入れ、ふたをして弱めの中火にかける。２〜３分焼いて汁けが出てきたらふたを取ってほぐし、しょうが、にんじんを加えて約１分炒める。

   

   まず最初に豚肉を弱めの中火で蒸し焼きにして、脂や肉汁が出たところで野菜を炒める。

4. 4

   強めの中火にし、キャベツ、ピーマン、もやしを加えて炒める。野菜が少ししんなりしたら、合わせ調味料を加え、全体になじむまで炒め合わせる。

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