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ごぼうのつくね揚げ

たっぷりのごぼうで風味抜群

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ごぼうのつくね揚げのカロリーカロリー
(1人分)

305Kcal
ごぼうのつくね揚げの塩分

塩分

1.5g
材料

材料(2人分)

  • ごぼう…1/2本(約60g)
  • とりひき肉…250g
  • 長ねぎのみじん切り…10cm分
  • おろししょうが…1かけ分
  • つけづゆ
  •  ・めんつゆ、大根おろし、おろししょうが…各適宜
  • ・片栗粉、塩、揚げ油
作り方

作り方

1.

ごぼうは皮をこそげささがきにし、さっと水にくぐらせてざるにあける。

2.

ボウルにひき肉、ねぎ、しょうが、片栗粉大さじ2、塩少々を入れてよく練り混ぜる。1も加えてさらに混ぜ、8等分して楕円形にまとめる。

ごぼうのつくね揚げの作り方2

シャキシャキした食感が残るように、ごぼうは最後に加えて軽く混ぜて。


3.

揚げ油を低温(約160℃)に熱し、2を入れ、時々返しながら、表面にこんがり揚げ色がつくまでじっくり揚げて、油をきる

4.

皿に盛り、つけづゆの材料を器に盛って添える。

調理: 撮影:木村拓

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