基本のデリから揚げ

307kcal
1.7g
基本のデリから揚げ
基本のデリから揚げ

おうちでデリおかず

市瀬悦子さんのレシピ

やわらかころもがうまい!

材料(2〜3人分)

  • とりもも肉…大1枚(約300g)
  • 下味
  •  ・しょうゆ、酒…各大さじ1
  •  ・しょうが汁…小さじ1/2
  •  ・塩、こしょう…各少々
  • ころも
  •  ・溶き卵…1/2個分
  •  ・片栗粉、小麦粉…各大さじ2 1/2
  • ・揚げ油
とりもも肉…大1枚(約300g)
下味
 ・しょうゆ、酒…各大さじ1
 ・しょうが汁…小さじ1/2
 ・塩、こしょう…各少々
ころも
 ・溶き卵…1/2個分
 ・片栗粉、小麦粉…各大さじ2 1/2
・揚げ油

作り方

  1. とり肉は余分な脂を除いて一口大に切り、ボウルに入れる。下味を加えてもみ込み、約10分おく。ころもの溶き卵を加えて混ぜ、片栗粉、小麦粉を加えてさらに混ぜる。
  2. フライパンに揚げ油を2〜3cm深さに入れて中温(約170℃)に熱し、1を並べ入れて揚げる。上下を返しながら、約3分30秒揚げる。全体に揚げ色がついたら高温(約180℃)にして約1分揚げ、取り出す。器に盛り、好みでレモンのくし形切りを添えても。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

市瀬悦子
市瀬悦子
フードコーディネーター、料理研究家。食品メーカーの営業から料理の世界へ転身。「おいしくて作りやすい家庭料理」をテーマに、書籍や雑誌、テレビ、メーカー、イベントなどでメニュー開発を手がけている。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 澤木央子

食材の扱い方・ポイント

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