柿ピーから揚げ

柿ピーから揚げ

サクサクおつまみ味

カロリー
486kcal
塩分
1.6g
カテゴリ:
肉のおかず > 鶏肉 > 鶏の唐揚げ・竜田揚げ
揚げ物 > 唐揚げ・竜田揚げ > 鶏の唐揚げ・竜田揚げ
ジャンル:
和風
プロ料理家:
市瀬悦子
撮影:
澤木央子

材料(2~3人分)

デリから揚げ

 ・とりもも肉…大1枚(約300g)

 ・下味

  ・しょうゆ、酒…各大さじ1

  ・しょうが汁…小さじ1/2

  ・塩、こしょう…各少々

 ・ころも

 ・溶き卵…1/2個分

  ・片栗粉、小麦粉…各大さじ2

 ・揚げ油

柿の種(ピーナッツ入り)…90g

作り方

1.

とり肉は余分な脂を除いて一口大に切り、ボウルに入れる。下味を加えてもみ込み、約10分おく。ころもの溶き卵を加えて混ぜ、片栗粉、小麦粉を加えてさらに混ぜる。

2.

柿の種はポリ袋に入れ、めん棒でたたいて粗く砕く。フライパンに揚げ油を2~3cm深さに入れて中温(約170℃)に熱し、1に柿の種をしっかりとまぶして揚げる。上下を返しながら、約3分30秒揚げる。全体に揚げ色がついたら高温(約180℃)にし、約1分揚げて取り出す。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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