揚げどりと根菜のレモンソースあえ

揚げどりと根菜のレモンソースあえ

3種の根菜の食感の違いを楽しんで

カロリー
293kcal
塩分
1.1g

材料(2人分)

とりもも肉…大1枚(約300g)

下味

 ・おろしにんにく…小さじ1

 ・酒…大さじ1

 ・塩…少々

れんこん…小1節(約100g)

ごぼう…7cm

長いも…5~6cm(約100g)

レモンソース

 ・レモン汁…大さじ1 1/2~2

 ・砂糖…大さじ3 1/2

 ・しょうゆ…小さじ1

 ・とりガラスープの素…小さじ1

 ・水…1カップ

水溶き片栗粉

 ・片栗粉…大さじ1 1/2

 ・水…大さじ3

・小麦粉、片栗粉、揚げ油

作り方

1.

とり肉は大きめの一口大に切り、下味をもみ込み約10分おく。小麦粉大さじ2を加えてもみ、片栗粉を薄くまぶす。根菜は皮つきのままよく洗い、れんこんは5mm幅の輪切り、ごぼうは斜め薄切り、長いもは縦4~6等分に切る。

2.

揚げ油を中温(約170℃)に熱し、根菜を入れて揚げる。こんがり色づいたら取り出す。続けてとり肉を入れて4~5分揚げる。同様に色づいたら取り出す。

3.

鍋にレモンソースの材料を入れて混ぜ、ふつふつとしたら水溶き片栗粉を加えて混ぜる。とろみがついたら火を止め、2を何回かに分けて加えて混ぜる。器に好みでサニーレタスを敷き、盛り合わせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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