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揚げどりと根菜のレモンソースあえ

3種の根菜の食感の違いを楽しんで

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揚げどりと根菜のレモンソースあえのカロリーカロリー
(1人分)

293Kcal
揚げどりと根菜のレモンソースあえの塩分

塩分

1.1g
材料

材料(2人分)

  • とりもも肉…大1枚(約300g)
  • 下味
  •  ・おろしにんにく…小さじ1
  •  ・酒…大さじ1
  •  ・塩…少々
  • れんこん…小1節(約100g)
  • ごぼう…7cm
  • 長いも…5~6cm(約100g)
  • レモンソース
  •  ・レモン汁…大さじ1 1/2~2
  •  ・砂糖…大さじ3 1/2
  •  ・しょうゆ…小さじ1
  •  ・とりガラスープの素…小さじ1
  •  ・水…1カップ
  • 水溶き片栗粉
  •  ・片栗粉…大さじ1 1/2
  •  ・水…大さじ3
  • ・小麦粉、片栗粉、揚げ油
作り方

作り方

1.

とり肉は大きめの一口大に切り、下味をもみ込み約10分おく。小麦粉大さじ2を加えてもみ、片栗粉を薄くまぶす。根菜は皮つきのままよく洗い、れんこんは5mm幅の輪切り、ごぼうは斜め薄切り、長いもは縦4~6等分に切る。

2.

揚げ油を中温(約170℃)に熱し、根菜を入れて揚げる。こんがり色づいたら取り出す。続けてとり肉を入れて4~5分揚げる。同様に色づいたら取り出す。

3.

鍋にレモンソースの材料を入れて混ぜ、ふつふつとしたら水溶き片栗粉を加えて混ぜる。とろみがついたら火を止め、2を何回かに分けて加えて混ぜる。器に好みでサニーレタスを敷き、盛り合わせる。

調理: 撮影:澤木央子

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