大根と厚揚げの牛肉巻き

大根と厚揚げの牛肉巻き

さっぱりだけど食べごたえあり!

カロリー
532kcal
塩分
2.8g
調理時間
20

材料(2人分)

牛薄切り肉…8枚(約200g)

厚揚げ…1/2枚

大根…2cm(約100g)

大根おろし…100g

合わせ調味料

 ・しょうゆ…大さじ1 1/2

 ・みりん…大さじ1

 ・砂糖…大さじ1/2

ポン酢じょうゆ…少々

・小麦粉、サラダ油

作り方

1.

大根は1cm厚さの半月切りにする。耐熱皿に並べてふんわりとラップをかけ、電子レンジで約4分加熱する。厚揚げは横4等分に切る。

2.
半月切りの大根は、大根が見えないようにずらしながら巻きつける。牛肉と大根がはがれないように、肉に小麦粉少々をふってきつめに巻く。

半月切りの大根は、大根が見えないようにずらしながら巻きつける。牛肉と大根がはがれないように、肉に小麦粉少々をふってきつめに巻く。

牛肉1枚を広げて小麦粉少々を全体にふり、大根1切れを手前に置いて、全体にしっかりと巻きつける。残りの大根と厚揚げも同様にし、表面にも小麦粉を薄くまぶす。

3.

フライパンに油小さじ2を熱し、2の巻き終わりを下にして並べ入れる。巻き終わりが焼き固まったら、時々返しながら全体にこんがり焼き色がつくまで焼く。合わせ調味料を加えてからめ、汁けがなくなったら器に盛る。大根おろしの汁けを軽くきって添え、ポン酢じょうゆをかける。好みで青じそを添えても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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