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もやし入りチーズオムレツ

粒マスタードの風味がアクセント

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もやし入りチーズオムレツのカロリーカロリー
(1人分)

388Kcal
もやし入りチーズオムレツの塩分

塩分

2.6g
材料

材料(2人分)

  • もやし…1/2袋
  • ウインナソーセージ…3本
  • 卵…3個
  • 牛乳…大さじ1
  • ピザ用チーズ…30~40g
  • ブロッコリー…1/4個
  • ・塩、サラダ油、粒マスタード、砂糖
下ごしらえ

下ごしらえ

ひげ根を取ると食感が引き立つうえ、もやしどうしがからまず、火の通りが均一になる。ひげ根を取り除いた状態で売られている「根切りもやし」を利用しても。

水にさらすことで独特のにおいを取り除く。また水分が補われてパリッとするので食感がよくなる。時間は5分程度。さらしたらざるに上げてしっかり水けをきって。

下ごしらえ1

ひげ根を取る


下ごしらえ1

水にさらす

作り方

作り方

1.

ブロッコリーは小房に分け、塩を入れた熱湯でさっとゆでる。ざるに上げて湯をきり、粗熱がとれたら縦半分に切る。ソーセージは斜めに5mm幅に切る。

2.

フライパンに油大さじ1/2を熱し、ソーセージともやしを炒める。もやしが少ししんなりしたら塩少々、粒マスタード小さじ1を加えて炒め合わせ、バットに移してさます。

3.

ボウルに卵を溶きほぐし、牛乳、塩小さじ1/3、砂糖少々、2を加えてさっと混ぜる。

4.

直径約18cmのフライパンに油大さじ1を熱し、3を入れる。菜箸で手早くかき混ぜ、ふわっとしてきたら弱火にし、ブロッコリー、チーズをのせる。ふたをし、チーズが溶けて全体が固まるまで焼く。

調理: 撮影:白根正治

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