海藻スープ【by コウケンテツさん】

材料（２〜３人分）

• 豚バラかたまり肉… 200g
• 白菜…１枚(約100g)
• にんにくの薄切り…２片分
• 万能ねぎの小口切り…２〜３本分
• 乾燥芽ひじき…５g
• 乾燥わかめ…３g
• 粉とうがらし(中びき)… 大さじ１
• 白いりごま… 大さじ１
• ・塩、粗びき黒こしょう、ごま油、酒、しょうゆ、みりん

作り方

1. 豚肉は２cm幅の棒状に切って、塩、こしょう各少々をふる。
2. ひじき、わかめはそれぞれたっぷりの水に約10分つけてもどし、ざるにあけてさっと洗って水をきる。白菜は横細切りにする。
3. 鍋にごま油大さじ１を熱し、豚肉、にんにくを入れて炒める。肉の色が変わったら、酒1/2カップ、水４カップを加える。煮立ったら白菜を加えて弱めの中火にし、約10分煮る。
4. わかめ、ひじきを加えてさらに約５分煮て、しょうゆ大さじ1/2、みりん小さじ１を加え、塩、こしょうで味をととのえる。器に盛り、万能ねぎ、ごま、とうがらしをのせる。